猪屠宰检疫时如何进行头蹄检查,猪宰后检疫的程序

猪屠宰检疫时如何进行头蹄检查,猪宰后检疫的程序

ˋ△ˊ 第十七条生猪定点屠宰厂(场)应当建立生猪产品出厂(场)记录制度，如实记录出厂(场)生猪产品的名称、规格、数量、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、屠宰日期、出厂(场)日期以及购货如果发现有包囊，并且囊壁上有一个圆形小米粒大小的白色头节，则认为含有囊虫。（4）头蹄、胴体检验：蹄——检查猪蹄叉、蹄冠有无水泡、溃疡、出血、蹄壳脱落发黑

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(｀▽′) 2 宰后同步检疫流程生猪的宰后检疫分为头部检疫、内脏检疫、胴体检疫、旋毛虫检验几个环节。在操作时应对同一头猪的头、内脏、胴体等器官部位统一进行编号检疫。主要器官部目前屠宰场大部分都是自动化操作，检疫在流水线上进行，共设置6个岗位，下面就这6个岗位分别介绍检疫操作流程和检疫要点。2.1 头蹄检查视检头蹄：在放血后褪毛前

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2.2头部咬肌检疫点：切开头部两侧咬肌，检查猪囊尾蚴。该点设在去头之前。2.3皮肤检疫点：检查皮肤有无病理变化或其他异常情况。该点设在脱毛之后、开膛之前。21)编号在宰后检疫之前，要先将分割开的胴体、内脏、头蹄和皮张编上同一号码，以便在发现问题时进行查对。编号的方法可用红的或蓝的铅笔在皮上写号，或贴上有号的纸放在该胴体的

猪屠宰检疫时头部检验的要点

(1)头、蹄检疫：重点检查有无口蹄疫、水疱病、炭疽、结核、囊尾蚴等疫病的典型病变。2)内脏检疫：重点检查有无猪瘟、猪丹毒、猪副伤寒、口蹄疫、炭疽、结核、按照生猪屠宰宰后头蹄及体表检疫、内脏检疫、胴体检疫、旋毛虫检疫、复检的先后顺序，对生猪宰后检疫主要部位剖检方式及剖检操作要求进行了详细的介绍，同时对旋毛虫膈肌采样、

猪头部检疫的要点

˙△˙ 4 4 剖检心室和心包膜剖检方式：用检疫钩钩住心脏左纵沟，在于左纵沟平行的心脏后缘纵剖心脏，1 1 刀切开左右房室，检查生猪有无口蹄疫、猪瘟、慢性猪丹毒、囊尾蚴等22 。操作要1. 体表、头蹄部位检疫1)针对蹄部和体表检疫，需要分析是否有无水泡和溃疡的现象，并且检查生猪体表的时候，需要将其表面体毛褪去，分析生猪皮肤是否存在红斑和丘疹的现象。若是有红