正宗牛排,做牛排用什么部位的牛肉

什么牛排好吃 2023-12-19 14:35 828 墨鱼

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西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，西冷的口感比菲力要粗一些，不过肉中还有肥油和边上的那条油筋也原切牛排标签里只有“牛肉”，如果标签中有配料表，出现其他辅料和食品添加剂的，则为重组牛排。

≥▂≤ 因此，我们完全可以从价格、外观和口感这三个方面来分辨真假牛排。一、看价格分辨真假牛排的第一招就是看价格，100克一块的正宗牛排价格在50元左右，如果低于50元肯定买不到正板腱牛排的特点就是中间有一条筋膜，板腱牛排并不是牛腱子切得，它取自牛肩胛部位，肉质Q弹，中间的那根筋可以吃，但是煎的时候最好剪开，要不然受热后会卷圈，导致牛排受热不均匀，影响口

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