餐饮食材成本占多少比较合理,面馆食材成本占比多少合适

餐饮食材成本包括哪些 2023-11-27 18:49 450 墨鱼

餐饮食材成本包括哪些

餐饮食材成本占多少比较合理,面馆食材成本占比多少合适

一般来说，食材成本应该占到餐厅总成本的30%~40%。这意味着如果一家餐厅每天需要使用大量的新鲜食材，那么它的食材成本就会相应地更高。其次，人工成本也是餐饮主营业务成本的重要组人力成本这块，不同业态的餐厅差别很大，低的会占12%~13%,高的甚至会超过20%,但是比较合理的是不要超过20%。现在，人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐，一个好的厨师往

餐饮业成本占比：老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。材料成本：1、成本占营业额的22%—25%。其中餐饮营业成本占着营业额的40%—50%;娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%; 2、经营费用：占营业额的20%—30%; 3、管理费用：占营业额的8%—10%;

占比是总营业额的10%--20%,15%为普遍现象，高于20%的，需要提高管理，减员增效。火锅餐饮快餐类，基本不需要技术较高的大厨，这个开支不大。3、食材成本炒菜类占比40%,面食类30%,太高说明食材采购高，一般来说，中餐餐饮店的食材成本占到总成本的30%到40%左右比较常见。如果超过了50%，则可能存在以下几种情况：一是店家采购渠道不够优化，导致采购成本偏高；二是

3、餐饮业食材成本为20％－30％。4、人事成本一般占营业额的18％。5、水电成本一般占营业额的5％。6、摊销成本，装修及设备投入费用按5年摊销，即占营业额的8％开饭店⽣意，⼈⼯、房租、⾷材各占多少才能盈利？此⽂值得收藏！做餐饮如果平衡不好各项⽀出的投⼊⽐例，很容易出现⼀种情况：看着⼈来⼈往挺红⽕，⼀盘账不赚钱。最近很多粉

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