酒店菜品毛利计算公式,饭店毛利率怎么算出来

酒店菜品毛利计算公式,饭店毛利率怎么算出来

菜品的售价=成本÷(1-毛利率) =64.86÷(1-45%) =118(元) 来源：中华会计网校星级酒店宾馆餐饮酒楼菜品毛利计算1 、比如大肠买来20 元卖50 元这个毛利怎么算啊用销售价格减去原料成本，就是菜肴的毛利。另外，还有内扣毛利路跟成本毛利率。内扣毛利

成本毛利率=毛利/成本×100％ 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含：菜品的主料、配料以及酒店各种核算公式餐饮产品价格：价格=材料成本+利润+税金+生产经营费用生产销售过程中的各种费用包括利润，税金等合并一起称为毛利价格可以简化公式为：价格=成本+毛利生料

菜品的售价=成本➗(1-毛利率)。其中这个成本包含了净料成本，调料成本，燃气成本，还不知道出料率怎么算的朋友可以看一下我上一个视频。举个例子，你要算一道红烧牛肉的售价，你预想设定毛利率为45%。小X空山等闲2023-02-0500:00 关注餐厅菜品的毛利率、售价要怎么计算？这几个计算公式建议餐饮管理收好备用！ 318阅读0 188 发表评论发表作者最近动态小X空山等闲2023-07-07 infj容易单身的

同样，毛利与毛利率的计算也有其专属的公式。菜品价格=成本+毛利成本毛利率=毛利÷成本×100% 销售毛利率=毛利÷售价×100% 关于销售价格的拟定也是在成本考量的基础上，而且价格菜品毛利=菜品营业额—食材及调料成本从上面公式可以看出，为了提高餐厅菜品毛利，只有提高营业额和降低食材及调料成本来实现。2)毛利的设计(平均毛利) 每个餐厅在投入运营之前都

综合毛利率计算公式1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100% 综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率毛从上面的分析可以看出，店内燃料费用率平均为：4.3%,也就是说，每100元的菜品，需要4.3元的燃料费用。菜品售价计算公式：成本÷(1-毛利率)=菜品售价举例说明如：设定菜品的毛利率在45%