餐饮行业如何算保本点,企业保本点的计算公式

餐饮行业如何算保本点,企业保本点的计算公式

保本营业额=12/1-60%=30万也就是这家店的保本营业额是30万。例2:如果老板目标利润为4万，营收定为多少呢？保本营业额=12+4/1-60%=40万，也就是这家店的营收做1:生死点：现金平衡点2:保本点：盈亏平衡点3:利润点：利润满意点“吃不穷，穿不穷，算计不到要受穷”，餐饮业者不得不知“三笔帐”：不仅要了解需投入多少钱，更要关心每天最少卖多少

ˋ＾ˊ〉-# 本绍了餐饮店保本点计算公式，供参照。资料介保本点=每天固定开销(房租+水电+税收+人工薪资+杂项)保本点×( 1÷预约毛利率) =保本营业额保本营业额(1÷50%=1120营业额也就是说每天的保本点销售在1120元1120元÷35元/人=32人按保本销售35元/人算35÷5=7桌7桌÷12桌=58%低于60%上面案例的门面租金意思就是说：

保本点×(1÷预定毛利率)=保本营业额保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数=每天的保本上座率这个保本上座率就是门面盈利价值了门面值如果在40%--60%就可以做，如果高是，把你店铺的那个租金了除以25%,比如说租金一个月要8000除以25%,就是3.2万，这个价格呢，就是盈亏平衡点，也就是说每个月你的营业额比这个多，你就开始赚钱了，如果低于这个价格呢，你还

ˋ▂ˊ 那么在此情况下每天需要做120-200杯才能保本……总而言之，保本线或者说盈亏平衡点在开业前的计算还是每日的保本营业额就是：560×(1÷50%﹚=1120营业额也就是说每天的保本点销售在1120元1120元÷35元/人=32人按保本销售35元/人算35÷5=7桌7桌÷12桌=58% 低

教你如何测算餐厅成本保本点🍀1.FLR成本控制(Food=原材料成本) (Labor=人员工资成本) (Rent=租金成本) FLR比率(原材料+工资+租金)理想情况下，应该在营业额的55-60%,甚至55%以下，假设毛利是50%，成本一月共3万元，那么费用只要控制到3万就不亏损，月保本点就是6万元，日保本点就是