牛排welldone 几分熟,牛排熟度对照表

牛排welldone 几分熟,牛排熟度对照表

(^人^) - 般情況下牛排正常分为五个档：1-rare 一分熟2-medium rare 三分熟3-medimu 五分熟4-medium well 七分熟5-well done 全熟对于一块高品质牛排来说，3-5分熟是比较完美的选择2.五分熟牛排：medium,牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。3.七分熟牛排：medium well,牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质

3⃣五分熟Medium 60-66°C/切面50%为深粉色口感有层次，能感受汁水。· 4⃣七分熟Medium Well 66-70°C/中间带淡粉色；略有嚼劲，少有汁水。· 5⃣全熟Well Done 71°C以上/,内里呈七分熟牛排（Medium Well）两面各煎4-5分钟，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排（Well Done）两面各煎5-6分钟，牛排通体为熟肉褐色，

1. steak/beefsteak 牛排；2. raw 全生牛排；3. rare 一分熟牛排；4. medium rare 三分熟牛排；5. medium 五分熟牛排；6. medium well 七分熟牛排；7. well done 全熟牛排；七分熟(medium well)：剖面主要为浅灰棕色，在中央有一小块生肉，肉中血水较少，肉汁呈浅白色，硬度、弹性较大，内部温度约为66～68℃。全熟(well done)：内部为褐色，汁液无色、透

ˇ０ˇ 2.五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。3.七分熟牛排：medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质9分熟：well done ：71度举个例子，菲力牛排。很多人觉得三分熟时，是最好吃的。但其实，菲力牛排

七分熟牛排(medium well): 在77摄氏度高温下两面煎过的牛排叫Medium Well,牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排(well done): 在82摄氏度高温五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分的比例就越高。随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更