菜品标准成本卡图片,菜品成本卡模板

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?▂? 一、精细化源于标准1、清洁剂使用方法2、抹布分类3、客房水果配备标准4、服务礼仪标准5、班前会标准6、菜品标准成本卡7、菜品酱料配备标准8、PA计划卫生9、定位定量标准1、便于成本核算在划定成本中心、确定成本标准、制定成本项目后，按规定程序便可核算出标准成本、实际成本及成本差异。采用标准成本后，可以有效找出成本差异的原因所在。2

(1)在茶餐厅外设一块长3米、宽0.5米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。2)在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还成本率32.47% 制作人：厨师长：店财务主管：___ 出品总监：公司财务经理：___ ___ 出品名称：份部门：雪里红焗鲜38.00 建议定价：元日期：序号原材料名

5、确定菜品标准成本与毛利标准成本卡基本完成的标志，就是能够通过标准成本卡测算出菜品的标准成本，菜品标准成本卡.docx,序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 序号1 2 3 4 出品名称：单位：份烧椒酱焗鳝建议定价：元58.00 原材料名称毛料(g) 净料(

?０? 餐饮业使用标准成本法，是通过制定标准食谱，将每一个菜肴以菜谱的形式，列出菜肴(包括点心)的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房菜点生产的技术规菜品标准成本卡出品名称：烧椒酱焗鳝片单位：份部门：出品总监：公司财务经理：__ 出品名称：石锅孔雀菌单位：例部门：湘店财务主管：__ 出品总监：公司财务经理：__ 出品名称：

∩﹏∩ 4、针对XX店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。5、在XX月初做好龙虾下市前的准备工作新《菜品标准成本卡》由会员分享，可在线阅读，更多相关《菜品标准成本卡(9页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。1、出品名称：烧椒酱焗鳝片单位：份部门：建议定价：58.00元日期：序号原材料