一个菜的成本计算公式,餐饮菜品定价计算公式

一个菜的成本计算公式,餐饮菜品定价计算公式

餐饮菜品定价公式1、成本=售价×(1-毛利率) 例如：已知毛利率等于36%,售价为150元，成本应是多少？解：成本=150×(1-36%)=96元2、毛利率=(售价-成本)-售价×100% 例如：已知成本为5然后利用下列公式，依照菜品成本计算出来。菜品的成本为：可变成本(食材、调料、水费、电费、燃料费)和固定成本(工资+商店房租+生活费+员工住宿费)。例如：一份菜成本是12元，

菜品的售价=成本÷(1-毛利率) =64.86÷(1-45%) =118(元) 来源：中华会计网校其实我们可以把每道菜的油费算成1-2块钱左右，也可以说是炒菜和炖菜的区别。菜品价格：计算公式：成本÷(1-毛利率)= 菜品售价示例：如：设定菜品的毛利率在45

其计算公式分别是：成本毛利率=毛利/成本×100％（公式五）销售毛利率=毛利/售价×100％（公式六） 比如京酱肉丝的售价是28元，其中成本16元，想知道成本毛利率和销售毛利率分别不.1-毛利率/售价这种毛利率，就是算一下每一份菜的成本，一般酒楼厨房实际，商业的是执行：加价毛利率。很简单。营业收入-人员工资-低值易耗，主要是成本，请问这

那怎么计算呢？菜品的售价=成本➗(1-毛利率)。其中这个成本包含了净料成本，调料成本，燃气成本，还不知道出料率怎么算的朋友可以看一下我上一个视频。举个例子，你要算一道红烧牛肉的售1.批量制作的单一产品的成本计算其计算公式是：单位菜点成本=本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量本批产品所耗用的原料总成本=本批产品所用(主料成本+配料

●▽● 二、酒店菜品成本核算方法计算公式1、投稿邮箱：861139149@qq 2、“我心想，主厨不在，领导人饭都吃不上，那麻烦可就大了。”在他的讲述里，原本严重的失误，瞬其实，我们可以把每道菜的燃料费用算为约1—2元钱，那也可以说是等于炒菜类、和炖菜类的区别。菜品售价：计算公式：成本÷(1-毛利率)= 菜品售价举例说明：如：