1000人食堂人员配置,国家规定食堂人员配置标准

1000平方饭店后厨需要多少人 2023-08-24 23:46 792 墨鱼

1000平方饭店后厨需要多少人

1000人食堂人员配置,国家规定食堂人员配置标准

1000人就餐的食堂，关于人员的配备，主要看就餐方式，如果是就餐高峰期人数就达到1000人，至少需要4个厨师和15个打饭以及备菜员工。一个1000人的食堂，大致配备25名员工，4～6个大灶，3～4台双门蒸箱，以及其他的等等这

?＾? 这个是至少2000人用餐的基本用量。再一个，土豆、萝卜、白菜本身就是日常食材，一般都是储备2-3天的用量。豆角由于无法很好的储存，所以必须每天送新鲜的。豆腐、需要39人，十个洗菜，十砧板，五个炒菜，五个帮手，两个炸，两个蒸煮，一个采购，一个保管员，一个财务，一个搞卫生，一个经理。可以从里面合理安排灵活休息。其他

Q:我要在广州做个食堂厨房工程，大致人数是1000人，应该配置多少人在厨房内，需要些什么厨房设备？A:大概厨师4个，配菜4个，打杂2个，洗碗3个，共13人左右就行了。厨房的设备，我就按区域1000人食堂应该配备各类人员多少厨师有炒菜，配菜，打荷，洗碗，等一些打杂。洗菜、做饭和打饭的可以同时，我们假设每个人打饭需要3秒，一分钟一个窗口可以打20个人

根据《共和国劳动法》规定，1000人的食堂用人按照1：80的比例，那至少雇佣8个人以上。所以，当时我的老乡雇佣了1个主厨6000元，2个厨师5000元，5个杂工3000元，再加上老乡夫妻俩共1一个1000人左右的员工饭堂，满足早餐、午餐、晚餐零点方式，需要用到哪些后厨设备？大概装修费用用于就餐区和厨房的，厨房设备比如用什么灶，需要多少个，面案和冷菜

其中主要岗位人员具体分配如下：1、项目经理和经理助理各1 名，直接对我公司和校方负责。2、食堂财务1 名、采购3 名、库管2 名：主要负责食堂财务、原料采购、库房管理等人员用法：1人做助手，1个主窗口人员。助手打菜服务并排多个窗口人员，一般3个，一般人1分钟半处理一个。主窗口人员负责盘讯和同事打菜。以前有个学校是这么配置的

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