菜品成本毛利表格图片,销售毛利明细表模板

一个菜品的毛利怎么算 2023-11-27 23:12 488 墨鱼

一个菜品的毛利怎么算

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“商品进销差价”；是商品销售收入减去商品进价后的余额毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末要做到出品稳定，首先要制定规格执行标准表格，表格包括菜肴名称、烹调方法、菜品味型、器皿、菜品照片、制作步骤、主辅调料配份标准、主辅料成本、毛利以及销售价格；其次让厨师按照标

其中有一个扇子骨之类的炸菜，半成品成本大概48，那按照成本定价法，做60%毛利，其实得定到150，左右鸡心、鸡胗、鸡皮、鸡肝、鸡里脊肉，可以卖到50元一串。而“高贵”的带皮颈肉、鸡翅中、鸡腿肉，则可

【蛋白霜】蛋白4个，细砂糖50g,柠檬汁1g。成本=全蛋4*我的成本0.73元/个+ 低粉60g*我的成本0.018元/g + ……依此类推，全部加完= 9.7元。计算表，只需要在蓝色格子里填入材料的重比如，当主打菜品是牛肉拉面时，店铺的引流菜品可以是酸菜牛肉拉面。角色四：辅助菜品目的：补充菜品缺口，给顾客一个更完美的就餐体验；一般和主打菜品搭配形成套餐。特点：成本低，毛

ˋ﹏ˊ 90%老板不知道餐饮定价7个绝招1、毛利定价公式：菜品价格=成本÷(1-毛利率) 成本包括：可变成本(食材调料水电气等)和固定成本(员工工资、店面房租、器具折旧维修等) 毛利率：一般定：菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)毛利率计算公式：成本毛利率=毛利/成本×100%、销售毛利率=毛利/售价×100%。餐饮毛利润计算公式表格？毛利计算公式表格为菜品售价-菜品成，成本涵

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