单菜品成本核算
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财务部下设的成本控制部直属财务经理或财务总监管理,负责对整个酒店的成本费用控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等。成本费用控制部的工作范围就是成本费用核算和监督餐饮成本不是每天结转的,通常在月末一次结转,具体可以分为两种核算。1、购入时直接计入营业成本,即借:主营业务成本贷:应付账款,月底根据盘存数,再冲销其多
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