面包店厨房守则,厨房安全卫生守则

面包店厨房守则,厨房安全卫生守则

现烤面团的分割、整形等▪13:00～15:00,次日用面团的分割、冷冻、整形等(如甜面包、丹麦类) ▪15:00～16:00,次日需用馅料以及原材料的准备和确认▪16:00～17:00,整理卫生(包括烤预进间又称为二进间，是工作人员进入厨房需要经过二道门进入的区间。3. 功能布局面包店总面积不应低于25平方，面包店周围25米范围内无有毒有害场所，面包店的流程合理布局为原料进入

满意加一百分- : 左邻右里店面卫生制度一、原则1、店面卫生包干到人，各自负责.面包师负责烘焙间，蛋糕师负责操作间，值班店员负责店面营业厅卫生，白班店员负责为了增长餐馆的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点：1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共

一、厨房的基本管理制度1、按时上下班，不迟到、不早退。2、工作服奥干净，穿戴要整齐。3、上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗。4、厨房不得存放私人物品及乱吃东西。5、设备、1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)

╯▂╰ (6)应特别注意对厨房内一些死角的清扫，避免面包屑，碎肉，菜屑等遗留腐烂.(7)食物应在工作台上操作，并将生.熟食物分开处理.刀和板工具及抹布等，必须保持清洁.(8)面包店厨房管理规章制度1 一、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。未经相关领

面包店管理规章制度1 1、保持店堂内外整洁、做到食品归店经营。2、卫生许可证要挂于显目处，从业人员须持有效合格的健康证，经培训后上岗。3、食品分门别类存放三、饮食单位应由餐厅（饮食厅）、厨房（饮食制作间）、辅助部分组成（厨房包括主付食加工间、备餐间、熟食间、食具洗涤存放间；辅助部分包括库房、办公室、更衣室