菜品成本分析表怎么做,餐饮成本一般占比多少

菜品成本分析表怎么做,餐饮成本一般占比多少

?△? 餐饮菜品成本分析表序号类别1238913141516171819202122232425262728猪肉类2930313233343536 菜名鱼香肉丝青椒肉丝茭白肉丝青椒肉丝炒鸡蛋蚝油肉片什锦肉片三鲜炒肉片三鲜1、这里的“成本单价”可以以加权平均单价，或最后一次采购价格计算，尽可能减少偏差即可。2、这个例子中，假设这两种原材料只用于这一种菜品中，因此该菜品可以计算出实际成本。在实

🌈标准成本率：菜品的制作环节需要遵循标准配方，如：宫保鸡丁的标准制作需要的主要材料：鸡脯肉(225克)、花生米(50克),辅料葱(45克)、姜(10克)还有其他调料(略)根据配方，我们可以计算原料价成本价品名重量辅料原料价成本价品名重量调料原料价成本价合计重量份数餐饮部菜品成本核算表糖拌番茄番茄0.663.6 白糖0.5合计成本售价毛利率4.1 5 18%

ˇ０ˇ 一般工厂材料占收入的比例是60%~80%之间，超过75%公司挣钱变得困难！而往往一家公司材料成本占收入的比例是比较稳定的，如果有异常变动，那就要分析是采购价值，还是产品销价，还是材料篇一：食堂原材料成本核算表食堂原材料成本核算表帐务公布时间：2021 年月日食堂主厨：行政部副经理：财务部经理：篇二：菜品成本核算课程一.单位成品的成本计

成本价0.4 品名辣鲜露鸡汁调料重量0.5 原料价成本价合计重售价毛利率量合计成本6.9 14% 份数8 餐饮部菜品成本核算表菜式名合作凤尾麻酱凤尾菜品成本价格分析表.docx,菜品成本、价钱剖析表品名用量成本用量成本调料成本总成本售价毛利率主料(元) 辅料(元) (元) (元) (元) (%) (斤) (斤)

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