肉切多厚最好,烧烤切多大块

火锅生肉片一般多厚 2023-08-20 11:09 800 墨鱼

火锅生肉片一般多厚

肉切多厚最好,烧烤切多大块

作为一名川菜厨师，水煮肉片做法为：1水煮肉片肉最好是1mm-2mm,如果不够熟练，也可以适当加厚。2切之前先用刀背反复捶打，打断其经络，使其嫩。3用料酒，食言(少)2CM是牛排的正常厚度。3CM已经算得上厚切了。也就是说，2CM真不算厚，国外牛排授课网站给出的建议是

肥牛1份：250克(约31卷) 二、问题分析羊肉、肥牛过薄或过厚会出现的问题：1.过薄：①造成在涮煮后口感不好。②下锅煮后不易夹起。③在切片中不易打卷，切出鸡肉的话比猪肉要更为细嫩，特别是鸡胸脯，所以，有时候就算不顺着来也还是比较容易切，但是如果要更好的口感和形状，也需要顺着纹路来，刀倾斜三十五度切肉，顺着纹理，切出来的肉呈川子形

烤肉要切0.6cm厚才行。太厚了不入味，太薄了容易发柴不好吃，具体做法步骤如下经好菜杰小编亲自试验，肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，

首先是一个厚度标准，一般羊肉卷厚度0.8 毫米-1.2毫米，牛肉卷相比羊肉卷，口感更加醇厚，吃起来更有嚼劲，所以一般牛肉相比羊肉可以切的厚一点，一般来说，0.8毫米-1.5毫米较为合尽量选择有一定厚度的牛排(厚度在2cm-2.5cm),容易控制牛排的熟度，更容易产生美拉德反应，牛排的口感会更好。我们自己在家烹饪的话尽量选择厚度在2cm-2.5cm的牛排。而厚度在3cm以上

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