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酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。1、先用粉料和蛋清把鱼腌一下。2、坐锅，热油，将姜爆香。3、下酸菜包，超香。4、加入热水，烧开，下鱼片。5、撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖。6、煮开就

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