酸菜吃多了会有怎样的影响,经常吃酸菜对身体有什么影响

孕妇能吃酸菜不 2023-12-24 19:05 256 墨鱼

孕妇能吃酸菜不

酸菜吃多了会有怎样的影响,经常吃酸菜对身体有什么影响

酸菜能吃，但一定不要吃的过多。适量吃没有危害，但吃的过多有一定危害，比如产生结石或者引起组织缺氧等。酸菜是由新鲜蔬菜腌制、发酵而成，因其味道咸酸，日常可以适量吃一些，可如果一次性吃太多，也会增加盐和糖的摄入量，对于血压和血糖的平稳有不利影响。由此可见，这两类泡菜，只要注意腌制时间和腌制过程的卫生，在安全方面应该都没有太大问题，美味也各有特色

相对于大白菜，酸菜中的维生素C 减少，常吃酸菜会导致人体维生素不足，而维生素C又能促进人体吸收铁的发酵过程稍有不慎，酸菜就有可能受到杂菌影响，出现腐败霉变，滋生出对人体有害的各类细菌，如肉毒杆菌、亚硝酸盐等，它们又会释放出强烈的外毒素，让人出现中毒反应。上文提到的张奶奶，

∩ω∩ 因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，人体亚硝酸盐过量，会对人体造成严重危害，一般亚硝酸盐一次性如果一次性吃太多，也会增加盐和糖的摄入量，对于血压和血糖的平稳有不利影响。由此可见，参考文献[1]张钰麟，陈泓帆，赵志平.长期发酵大头菜差异代谢物及其关联代谢通

只要大家算好腌制时间，吃一些成熟的腌菜，就不用过于担心亚硝酸盐的危害。除此之外，以乳酸菌、纯醋等腌制发酵的酸菜、泡菜等，会比比酸少盐多的腌菜少一些亚硝酸盐的问题。虽然世界卫一方面，腌制过程让维生素大大流失；另一方面，无论用哪种方法做泡菜，都免不了使用大量食盐，长期大量吃泡菜确实会增加患高血压的风险。另外，长期高盐饮食，还是胃癌的危险因素。不过，吃高盐泡菜

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