后厨经理的职责是什么,后厨六常管理制度

后厨主管应该干什么 2023-12-03 21:14 716 墨鱼

后厨主管应该干什么

后厨经理的职责是什么,后厨六常管理制度

餐厅经理岗位职责篇1 1.负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。2.掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成【第10篇】后厨经理岗位职责1、严格遵守各项规章制度，团结同事；2、摘菜清洗蔬菜；3、熟悉餐具及半成品名称、储存位置；4、做好后厨地面及区域卫生工作。【

篇1:餐饮部经理岗位职责1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调后厨主管的岗位职责是：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、负责制定厨房的各种工作计划，合理安排厨房员工的休息与休假；3、对厨房的出品、质量和食品成本承担

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