熬药为什么要用砂锅,熬药的砂锅糊了还可以用吗

砂锅熬药和普通锅熬药区别 2023-09-30 16:57 437 墨鱼

砂锅熬药和普通锅熬药区别

熬药为什么要用砂锅,熬药的砂锅糊了还可以用吗

你好，砂锅，陶瓷，或搪瓷都可以。这是因为中药在炖的过程中由于药汁会加热使得会与锅锅起化学反应，要⽤砂锅熬中药的原因　　⽣活中，我们在吃中药时，通常都要将药材熬成汤汁，让药中的成分溶解在⽔⾥，然后由病⼈服⽤。与煲汤、炒菜不同，熬中药不能⽤铁锅、铜锅或其他⾦

中药一定要用砂锅熬吗展开全文fetch('/get/tongji?t' + +new Date(), { method: 'POST', headers: {'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded'}, body: 'info=[首先，砂锅的主要成分是硅酸盐，受热均匀，煎药时锅内的水分不容易被蒸发，能很好地使药物中的有效成分溶解。其次，砂锅的传热性能好。一般煎药时间为20至30分钟，但有些药物要依具

∪△∪ 这是有一定道理的。砂锅、瓦罐锅底导热均匀，煮起来火力比较缓和，保温性比较强，水分蒸发量比较小，有利于不耐热成分的保存，药剂成分、营养成分保留比较全面。当然，大多数人选择用砂首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，不易发生化学变化且价格低廉。文火久煎时锅内的水分不容易蒸发，能够很好地使药物中的有效成分充分溶解。其次，

⊙﹏⊙ 建议熬中药最好选择砂锅。砂锅熬药是最适合的，因为砂锅的主要成分是硅酸盐，其化学性质比较稳定，加热不会分解，并且在煎煮过程中与中草药不会发生化学反应以上就是熬中药用砂锅的原因，既然中药可以滋养身体，就不要让那些化学成分破坏它的药效，而且有的化学成分还能与药本身产生有毒的物质，不仅看不到本来的效果，还

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