食堂菜品成本分析表,学生食堂分析表

食堂菜品成本分析表,学生食堂分析表

20152015年年食食堂堂运运作作成成本本分分析析表表月份用餐人次含晚餐食材盐及调味料等油米水电厨房用品清洁用品合计1月352624,464.431,057.60950.002,251.50260.90139.0029,123.4饮食服务中心食堂副食品种成本核算表年32011月31日原材料运行成本销售序号菜名投料名称重量单价金额成本成本价格价格29麻辣血块猪血0.1505.000.750.960.761.72

餐饮菜品成本分析表搜索主料1 份量(斤) 主料2 份量(斤) 辅料1 份量(斤) 辅料2 份量(斤) 辅料3 份量(斤)1 鱼香肉丝肉丝8 笋丝6 香菇丝1 红椒丝0.52 青椒肉丝肉丝6 青生产区食堂菜品成本核算表菜名配料重量单价小结合计面粉油0.9 1.6 1.44 0.1 5 0.5 炒烩面肉0.066 11 调料（豆瓣酱、盐、味精、复合调味料、鸡精、番茄酱）菜（姜、

要加强审计和财务监控，严格成本核算，将学生食堂（基本大伙）的毛利率控制在35以内。学生食堂一律实行明码标价，以科学营养配餐为原则，规范引进特色窗口，统一管理。食堂高、中、Sheet1 食堂副食品种成本核算表单位饮食服务中心2011年3月31日序号菜名投料名称重量㎏ 单价金额原材料运行成本销售盈亏成本成本价格价格1 海

实施成本控制的关键在于目标，为了达到目标成本，应尽量减少无效成本的发生，如食材浪费的现象，以免造成物料损失。3.引入食堂管理体系使用食堂管理系统，从前期的物料准备、库存结余，食堂成本核算表.pdf,食堂月成本核算表各项成本费用明细单位(元) 用餐人数序号品类斤数日期合计蔬菜肉蛋米面食用油液化气其他早餐中餐午餐105

＞０＜ 学生食堂菜价成本分析表成本核算对照检查表单位：饮食服务中心序号菜名1 海带萝卜丝2 萝卜丝粉条3 粉丝炒豆芽4 炒土豆片5 虎皮蛋6 素炒白菜7 脆皮黄瓜8 醋溜白菜食堂菜品成本核算表格篇一：食堂原材料成本核算表食堂原材料成本核算表帐务公布时间：2021 年月日食堂主厨：行政部副经理：财务部经理：篇二：菜品成本核算课程