煮海鲜用开水还是用凉水,热水煮海鲜的正确方法

煮海鲜用开水还是用凉水,热水煮海鲜的正确方法

2 正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热道均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。3 新鲜的九节虾。蚕虾直接是热而煮虾最大的窍门就是用的水。据我了解，有一些人为了保持的虾的口感，直接用热水下锅煮，这样能最大限度保留虾的水分，从而使虾吃着很Q弹，但是用热水煮的虾会很腥。而还有一些人会

煮虾的关键步骤正确的煮虾方法是使用热水，而不是冷水或开水。将煮虾锅加热，当锅底冒出小气泡时，水温大概在60~70℃左右，这个时候可以开始下锅。如果使用冷水，煮的时间会比较长其实应该用的是热水，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶。若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水先煮开，水

?０? 答案是用开水煮虾。用开水煮虾可以迅速地使虾表面蛋白质凝固，从而有效地锁住虾肉中的营养成分和鲜味物质。这样煮出的虾肉质鲜嫩、口感滑爽，同时还能最大限度地保留其营养价值。此外，开在煮的过程中，一定要确保使用开水而不是冷水，因为开水可以煮熟虾肉的时间更短，能够保持虾肉的鲜嫩和Q弹。具体的煮的时间应根据虾的大小和个头来决定，通常需要5分钟到6分钟，待

开水的高温能够迅速将虾肉煮熟，使其在短时间内达到最佳的口感状态。相比之下，使用冷水煮虾则需要较长的时间，这样会导致虾肉过度煮熟，从而变得干燥、柴硬。2、使用开水煮虾可以有白水煮“基围虾”时，到底是用冷水还是热水下锅？正确的做法当然是冷水下锅，因为热水洗虾或者煮虾，虽然我们手上的触感不烫，但是对于生活在凉水中的活虾而言，等于“高温”了，因此会对