假巧克力是用什么做的,巧克力含反式脂肪酸吗

巧克力配料表怎么看好坏 2023-12-06 21:56 128 墨鱼

巧克力配料表怎么看好坏

假巧克力是用什么做的,巧克力含反式脂肪酸吗

假的巧克力使用带可可脂做的，口味相近，，不过一般的代可可脂产品包装上的配料上会标明，是代可可脂，而非可可粉。代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬代可可脂中含有反式脂肪酸，它对心血管健康有一定程度的损伤。用可可脂生产的巧克力是“正品”，而代可可脂生产的巧克力是“假货”。所以在挑选巧克力的时候，配料表中含有可可脂及可可液块、可可粉

≥▽≤ 假巧克力：用植物油(或者氢化物植物油)替代天然可可脂，和低质的可可粉研磨而成的食品。添加人造香精和色素等添加剂。这种食品的真实名称是：巧克力风味糖果。美：颜色为棕色，没有黑巧克力那么苦涩，也没有白巧克力那么甜腻，口感比较清爽，是接受度最高的巧克力品种，成分种类和白巧克力差不多，但是原料里有可可固形物。小心“假巧克力”我们知道

根据食品安全国家标准：巧克力是用可可制品和（或）白砂糖为主要原料来制作的，而巧克力制品就是巧克力与其他食品经过一系列加工得到的。GB 9678.2-2014 巧克力、代可可脂巧克力及批发商告诉记者价格便宜的便是代可可脂巧克力，也就是所谓的“假”巧克力，而贵的就是可可脂巧克力。记者随后又走访了多家批发商店发现这种“假”巧克力几乎每家店都有，而且数量比

行业内公认的真巧克力原料是可可脂，而所谓的假巧克力则是用代可可脂制成的。按照相关标准，其产品名称上应当注明“代可可脂”。实际上，可可脂和代可可脂有着很对于不会挑选巧克力的人来说，很容易买到代可可脂做的假巧克力！其实，买巧克力的时候，只要看清楚包装上有这几个字，不管什么牌子，都是“假”的。买巧克力，看这几个字！第一种：

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