菜品综合毛利润计算公式,毛利润计算方法

菜品综合毛利润计算公式,毛利润计算方法

菜品毛利计算公式1、毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100% 综合毛利率计算公1、菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%,=(售价-成本)/售价*100%;其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配

⊙＾⊙ 小X空山等闲2023-02-0500:00 关注餐厅菜品的毛利率、售价要怎么计算？这几个计算公式建议餐饮管理收好备用！ 1909阅读0 207 发表评论发表作者最近动态小X空山等闲2023-11-10 1 首先公式为：毛利率=毛利额÷售价=(售价－成本)÷售价2 成本=材料费+其他其他包括：员工工资、水、电费、折旧费等这里每个菜的其他=5元3 材料费的计算：原料：牛柳300克 0.0

请问餐饮仅算食材成本的毛利率为36%合适吗？3 赞同· 0 评论回答菜肴毛利率计算公式，这里我就不多餐饮毛利润的计算公式为：毛利润= 销售收入- (食材成本+ 酒水成本+ 直接劳动力成本)毛利润率可通过下列公式计算：毛利润率= (毛利润/ 销售收入) * 100 这个指标表明了餐饮业

计算公式：（净料数量÷ 原来的原料数量）× 100% = 出料率还有⼀些原料是⼲货类的，⽐如：⽊⽿、⼲⿅筋、⼲海参等⼲货原料，它们的出料率实际上就是涨发率。如：⽊⽿的涨其实，我们可以把每道菜的燃料费用算为1~2元钱，那也可以说是等于炒菜类和炖菜类的区别。03 毛利率的计算要知道一道菜能获得多少利润，就要计算毛利率。毛利率，就是要计算出一道菜品