餐饮检查流程和标准,餐饮检查项目

餐饮单位日常监督检查 2023-11-20 18:36 102 墨鱼

餐饮单位日常监督检查

餐饮检查流程和标准,餐饮检查项目

＼　＿　／ 1.细化流程首先要细化SOP的各个流程，餐饮SOP的基本设定包括：原料标准、工艺标准、产品标准、售卖标准、服务标准、管理标准、出餐标准。2.明确步骤接下来根据细化的流程确定每一餐饮服务流程与标准餐饮服务流程及标准(一)迎宾带位1、标准站姿，站立在楼梯口、电梯口，坐下的迎宾员要起身。面带微笑，使用敬语。2、当客人进入餐厅，迎宾应有礼貌地招呼

第三十八条(相关报表)自控检查表。第七章问题商品的处理第三十九条说明(一)问题商品企业中，对于不符合有关食品安全规定和标准的商品，或给消费者的健康和安全造成潜在或现实危害的问题商品，1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，

ゃōゃ第一篇：餐厅卫生流程标准卫生流程标准1.台面卫生(1).转盘保持干净无油、无水迹、无指纹；(2).餐具摆放规范，无油渍、无水迹、无异物；(3).台布、台裙、口布首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文门店营销获客系统关注餐饮服务的20个标准流程1迎客：客到主动迎，态度要热情，开口问你好，脸上常挂笑。2

(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。2、检查仪容仪表。3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。4、台椅的摆设：椅子干净四应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。五消毒后的餐饮具应符合GB14934食具消毒卫生标准规定。六不得重复使用一次性餐用具。七已消

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