炖牛肉要炖多久才能炖烂,牛肉为什么越炖越老了呢

牛肉炖得时间越长越烂吗 2023-09-30 16:39 677 墨鱼

牛肉炖得时间越长越烂吗

炖牛肉要炖多久才能炖烂,牛肉为什么越炖越老了呢

做了好多次牛腩，这一次的番茄胡萝卜牛腩终于终于很软烂！综合总结了一下这次的经验！1⃣️牛肉的部位一定要选好！肥瘦相间的牛腩或牛肋条最好，一定要带点肥的炖出来很香3⃣️牛肉切🥘为什么牛腩要炖2个小时才能软烂🤔 🥩🥩那是因为牛肉的胶原蛋白在长时间加热的情况下，会分解成凝胶，这种像果冻一样又软又嫩的胶质会让肉的口感变得软烂.😋😋 👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻

＋ω＋一般情况下炖牛肉的时间至少为两个小时左右才会烂，炖牛肉时，使用热水进行浸泡，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。烹制牛肉的高压锅炖牛肉一般需要45-60分钟，主要看牛肉质量，比较鲜嫩的牛肉30分钟也可以炖熟，炖牛肉时应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保

∩﹏∩ 其实最好的办法是用高压锅炖牛肉，省时省力，差不多二十分钟就炖软了，嚼起来一点不费劲，所以家里有高压锅的朋友就去用，别放着睡觉。也有朋友用砂锅炖，这种做法也很不错，只是需要炖够后来慢慢做的次数多了，发现了些诀窍，牛肉要想软烂入味儿，而且少腥味，有些调料一定要少放，只需要半个小时就能炖得特别好吃，重要的是没有筋膜，一起学学怎么样炖牛肉吧。首先牛肉一

一、牛肉要炖多久才能烂1、牛肉清炖1.5小时左右。2、清炖牛肉之前需要用料酒浸泡10到15分钟，这样可以去除牛肉的膻味。牛肉需要切成均匀大小的片状，这样更加容易炖熟。清炖这里给大家介绍一个炖牛肉的小秘诀，很多朋友反馈说炖牛肉时间太长，炖上2个小时还是咬不动，炖牛肉的

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