95cr18的菜刀是什么档次,95cr18菜刀硬度

95铬18钼菜刀好吗 2022-12-26 09:02 403 墨鱼

95铬18钼菜刀好吗

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与邓家刀一样的夹钢工艺，刃材95Cr18,碳0.95%,铬18%,双侧及刀背包覆1Cr和2Cr,开刃角度官方未给出数据，肉眼看应该比邓家刀的开刃角度要略大，但是切割的感受一点不输邓家刀，非常锋利可能有95个都用普通菜刀（雕工除外）；换句话说，决定一个煮夫行不行的，真不是菜刀。

＋０＋ 8Cr-10Cr是硬钢，锋利度保持性很好，韧性较差，基于这个原因8Cr-10Cr钢通常做夹钢，高端菜刀使用。夹钢工艺，刃口9Cr15Mov(高硬度),刃口外部1Cr13,刀身2Cr13(高韧性),好钢用在了刀刃上，硬度不高。但韧性还是不错的。如果用40Cr13做片刀，用几天就钝了。9Cr18只能被用做切片刀，硬度高，刃薄，很锋利。用它来砍、剁，它就耍性子崩口、断裂。所以各有

这个价位的厨刀是普通家庭性价比最高的选择，菜刀在材质、性能、颜值、平衡性各方面都有很大提升，如果说百元以下是“够用”，这个档次的厨刀就属于“好用”范畴。邓家刀TM-9080 9铬6、张小泉铭匠系列斩切两用菜刀特点：时尚抛光，光洁防锈上榜理由：不锈钢95CR18钢芯，高碳高硬度钢材，使刃口持久锋利。外层12CR13不锈钢，耐腐蚀，韧性好，保护钢芯，只露出刃口，

张小泉菜刀刀口采用95cr18不锈钢，刀背20cr1专题摘要95Cr18(9Cr18)钢属于高碳高铬马氏体不锈钢，较Cr17型马氏体不锈钢的耐蚀性有所改善，其他性能与Cr17型马氏体钢相似，但耐蚀中等档次。95Gr材质的菜刀相当不错，硬度弹性都好，属于中等档次的刀具。95Cr18不锈钢属于高碳高铬马氏体不锈钢，淬火后具有高硬度、高耐磨性和耐腐蚀性能。

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