煎中药为什么不能用不锈钢锅,煎中药用什么锅不锈钢锅可以吗

不锈钢锅煎中药行吗 2023-02-10 11:57 303 墨鱼

不锈钢锅煎中药行吗

煎中药为什么不能用不锈钢锅,煎中药用什么锅不锈钢锅可以吗

而不锈钢的导热系数很低，所以锅热的很慢，导热很不均匀。因为中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或

≥△≤ 熬中药最好不要用不锈钢锅来熬，不锈钢锅受热不均匀，会影响药物的渗出，会减退药效，造成药物成份流失。中药可以用不锈钢锅熬，但是不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。为此，熬中药的时候，需要用心与细心，才能煎熬出效果好的中药。熬中药最

不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质，温度比较高时，会加速与酸性物质的反应，释放出有害物质，同样的道理，金属器皿也最好不要长时间盛放酸性或碱性物质。不锈钢锅尽量使用中小火不1、不锈钢锅是可以用来熬中药的，目前绝大多数医院熬中药的机器也是不锈钢材质的，但是不锈钢容易受热不均匀，我们自己在熬制中药的过程中容易导致出现药物粘锅和糊锅的现象，熬

不锈钢是由金属合成的，如果用不锈钢熬制中药，在加热过程中有可能会导致金属离子析出，第一可能会对药效中药材里面多含有有机酸碱，容易与金属起反应而使药汤中溶解有金属离子，可能导致中毒。

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