牛奶是高温灭菌还是巴氏消毒,巴氏灭菌与高温灭菌

商业灭菌和巴氏杀菌的区别 2023-09-17 22:43 779 墨鱼

商业灭菌和巴氏杀菌的区别

牛奶是高温灭菌还是巴氏消毒,巴氏灭菌与高温灭菌

我个人推荐巴氏牛奶，根据超高温灭菌乳国家标准【GB 25190—2010】，超高温消毒牛奶的主要特点是消毒温度因此超高温灭菌奶的口感和营养价值就比巴氏灭菌的牛奶差多了。关于营养：1、巴氏消毒奶保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营

牛奶是高温灭菌还是巴氏消毒好

牛奶杀菌的方式主要有两种：巴氏消毒和超高温灭菌。不同灭菌方式区别巴氏消毒：比较温和，优点是低温灭菌，杀灭微生物的同时最大程度保存了牛奶里的营养和口感，缺点是保质期短，只有牛奶既可以高温灭菌，也可以巴氏消毒。巴氏消毒奶：巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76

牛奶是高温灭菌还是巴氏消毒的

个人建议选择巴氏灭菌奶更好。常见的纯牛奶灭菌方式有以上两种，其中巴氏杀菌方法很大程度的保留了纯牛奶中的营养物质，而超高温灭菌法则直接或间接的将牛奶中的营养成分也杀死，因跟巴氏奶有所不同，超高温灭菌奶是用134℃左右的高温，把原奶瞬间消毒4秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到利乐砖或利乐枕这种无菌包装中，达到商