老面引子是否越久越好,怎么做老面馒头引子

老面引子是否越久越好,怎么做老面馒头引子

∪▽∪ 孬话，放了碱和不放碱的老面肥效果是一样的，特别是夏天，放了碱的老面还不容易黏稀，夏天我就专门放了碱才留老面肥。打开小红书查看全部20+条评论@甜心糖豆的热门笔记查看更多麻婆豆腐这样做，第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢但是效果会比发酵粉要好老面留的时间越久越好，这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的糕点屋都是用

(^人^) 4、密封后置放在15至25oC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身在适宜的温度(25℃~30℃)条件下，水分含量越多，酵母菌生长越快，同时，霉菌和细菌生长也快，由于老面酵头中的淀粉是霉菌喜欢的食物，蛋白质是细菌喜欢的食物，因此，

6、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子就做好了。现在越来越多的人崇尚用老面来制作面包、馍头了，用老面做出来的面包、馍头更富有弹性松软好吃。老面引子可能很多人都不知道是什么意思，在南方和北方都有不同叫法，有称之为酵头，也有

玉米面发面引子就做好了，但是还需要在阴凉通风处晾干，不能直接暴晒，这个时候如果暴晒的话容易把发酵菌给晒死，引子就没有作用了)2至3天后用手捏一下玉米面引子，检查是否完全晾干，用手一捏有焦酥感爱吃老面馒头的人要留意了，原来这才是老面引子，9成人都做错了，前天晚上跟大家分享的怎么蒸老面馒头，结果有很多人问我老面引子是怎么做的，其实我就是用酵母和成面团，发酵了四个小时，

正常情况下，老面引子时间长了不会失效。如果发现变质，生虫，发霉等情况，则需要及时清理，不可再次食用。老面，即与酵母作用等同的一种物品，是每次发面后，从发老面留的时间越久越好，这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的。这种方法做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发