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兰州牛肉面与沙县小吃、黄焖鸡米饭、麻辣烫被广大网友称为称霸街头的“中华小吃四巨头”，其店面遍布大江南北，相信每个在外漂泊的打工人，都经历过饥肠辘辘时，用一碗热腾腾的兰州牛肉起初叫青海拉面，后来因为兰州拉面名气更大，就换上了“兰州牛肉拉面”的招牌。2010年，兰州市政府将注册成功的“兰州牛肉拉面”商标，带动了兰州牛肉拉面产业走上正规化、品牌化轨道