羊肉丸子下锅散了,肉丸子松散是什么原因

羊肉丸子下锅散了,肉丸子松散是什么原因

羊肉丸子汤丸子容易散的原因可能是做肉丸时掺入的太白粉和碱水等配料不对，或者是打肉丸时的打碎程度不对。羊肉做肉丸时掺入的太白粉和碱水等配料不对，会影响肉丸将肉丸沸水下锅也不是很好的方法。因为沸腾的水容易把肉丸冲散，同时还会让先下锅的肉丸受热过度，口感变老，后下锅的反而煮不熟，最有一锅丸子汤也是口感老嫩不一。其实煮肉丸子汤

煮丸子用冷水下锅还是热水这一点非常的重要，而且有很多人做错了，所以丸子下锅之后就很容易散。其实这一点还是很需要技巧的，冷水下锅或者热水下锅都不是最合适的，最合适的是等水过多的叶子，洗净切成块；4、锅内放油，滚热后葱姜入锅煸香，然后放入白菜翻炒一下；5、上面材料倒入煮锅，加适量开水；盖上锅盖烧开，然后放入羊肉丸子；6、5分钟后粉丝入锅，煮开后加盐

你是用纯羊肉做的，还是加了面粉？要是加了面粉，肯定是面粉加少了。2.羊肉馅中放入适量盐，老抽，十三香搅拌均匀。3.肉馅中放入葱姜蒜，一个蛋清搅拌上劲。4.锅内放适量水，放入冬瓜块，中火煮约十分钟。5.待冬瓜九成熟时用手边挤边下丸子，直到挤完所有肉馅。6.汤内

豆皮卷圈是用油豆皮卷上以绿豆芽为主拌好的菜馅，切成段两头裹上面糊下油锅炸至金黄，口感酥脆，味道“九碗三行子”构成可以是：黄焖牛肉、黄焖羊肉、牛肉白焖子、羊肉黄焖子、清蒸加沙丸子、珍珠羊肉丸子、绣球牛肉丸子、羊肉卷帘子和羊肉粉汤(或甜盘子)。不同聚居区的“九碗三行子

⊙▽⊙ 1 1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。 2.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜3想要做出来的丸子汤又Q又不散，煮制丸子这一步也很重要，煮丸子不能开水下锅煮，也不能冷水下锅煮，要温水下锅煮，因为丸子随着水温的升高，就会慢慢的定型，这样丸