50个人食堂饭菜量公式,机关食堂菜谱600例

食堂厨师长如何算菜量公式 2023-09-24 15:33 349 墨鱼

食堂厨师长如何算菜量公式

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中午一餐：蔬菜15斤、肉类6-9斤。午晚两餐：蔬菜30斤、肉类12-18斤。三、40个人食堂要买多少菜中午一餐：蔬菜20斤、肉类8-12斤。午晚两餐：蔬菜40斤、肉类16-每月3800块，负责给50个人做饭菜，1天做2餐，这饭菜你感觉如何？选择很多公司都增加了福利，用来吸引员工长期工作，最简单最直接的就是公司食堂管饭。我最近就在食堂上班，工作比较

亲[开心]，您好，根据你这个问题，我为你分析的结果是：食堂饭菜量公式如下：食堂饭菜量公式每份菜肴标准成本=原料的单位进价除以单位食品原料可称菜肴的分数，了答，食堂食材占比公式是，某种食材占比=某种食材金额÷全部食材金额㐅100%。食堂食材有多种，如肉类有，牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉等，菜类有白菜，西红柿，黄瓜等。例如，

您好，很高兴为您解答！鲜花][鲜花]如果是多种菜搭配的那种大锅菜的话，可以按照人头副食与蔬菜的平均量计算。即：每个人头2两副食+4两蔬菜，如果是四个以上50人的食堂属于小型食堂，一个主厨和一个打杂的就可以搞定，每人每天15元属于低的了，早餐3元，中晚餐各6元，早餐可以吃面条，油条，鸡蛋，馒头包子等等，换着花样

=== 顺便吐槽一下我们学校的食堂，在这边读了四年，这段时间已经完全不在食堂吃饭了。。。吃到上顿答，食堂食材占比公式是，某种食材占比=某种食材金额÷全部食材金额㐅100%。食堂食材有多种，如肉类有，牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉等，菜类有白菜，西红柿，黄瓜等。例如，某

副菜的每人用量在30-50克之间，汤的用量在200-250毫升之间。在安排食堂用餐的时候要按照这样的标准，使食堂各种菜肴营养搭配协调，用量合理，有利于每个人都保持良好的膳食结构，40-50人一顿大约50斤的菜和肉。五十人食堂一荤一俗需要食材，荤菜按一二两算需要十斤，素菜按一人四两需要二十斤。大米一人按三两计算需要十五斤。具体要看你每餐

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