固始鹅块配料秘方,固始鹅块的历史背景

固始鹅块配料秘方,固始鹅块的历史背景

固始鹅块的做法用料：半只鹅，鸡胗，鸡肠，一盒鸭血，两张千张，小葱段，姜丝，蒜末，干红椒段。调料：鸡精，味精，盐，红油。制作过程1、把半只鹅洗干净，焯一下水捞出，用凉水冲洗掉鹅肉上的固始鹅块的做法：1、活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。2、鹅油(*使用鹅油),加葱(选用火葱),姜，蒜(蒜瓣),尖椒适量(根据自己的

1,鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1火爆河南，火锅全国，就在地铁东四站B口200m处，藏着河南信阳人的经典名菜——固始鹅块，超名贵！超好吃！分量超足！一享信阳人心中的美味，固始鹅块以固始县的鹅为原

固始鹅块的做法：1、鹅块的秘方：将鹅洗净，放入锅内，加水，先白炖(不加盐),烂后捞出晾干，汤备用。2、鹅油(最好使用鹅油),加葱(选用火葱),姜，蒜(蒜瓣),尖椒适量(根据当地人的口味)炝锅整只鹅丢下去炖汤，鹅肉用来切鹅块，鹅内脏和鹅血配着鹅块，就连煮鹅的汤也可以拿来涮菜。固始鹅块分为两类，第一类分布在城关镇和回民街，这一带主要食用人群是固始县城大多信奉基督教

ˋ▂ˊ 固始鹅块火锅配方1、活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)、姜、干辣椒等，炖40分钟，煮熟，鹅捞出控干凉透，汤备用。具体配比如下：2、准备干辣椒节200克，加入清水浸泡10分钟。汇卤名门【固始鹅块(鹅块火锅)】01.整只鹅下锅，水微沸时转小火炖煮，清水炖鹅2-3小时(不要放任何调料),直到炖熟。大火炖出来的肉发柴，不好吃),11.炖鹅期间，可以把鹅油熬出来，21.大量姜切丝

固始鹅块是以固始鹅为原料，经过特殊的烹饪过程加工而成的一道特色地方菜。做固始鹅块时，需先把洗净的整个鹅加葱、姜清炖煮熟，肉汤分离备用。然后用鹅油炝锅，辅锅中加入鹅油烧热，加入姜丝、干红辣椒丝爆香，炸焦黄。当姜丝炸焦黄时，加入煮鹅的高汤，这样“鹅汁”就做好了，这是做固始“汗鹅块”的关键，想要做好“汉鹅块”，