面条加碱和盐的比例,一斤面条加多少碱跟盐

压面条面盐水的比例 2023-09-29 19:29 865 墨鱼

压面条面盐水的比例

面条加碱和盐的比例,一斤面条加多少碱跟盐

1、一斤面条0.5g碱跟盐。2、一般面条配料的比例为，水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条，因此，盐和碱适当减少分量。所以10首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文做面条，盐和碱的比例是多少？面条才筋道？ #拉面#面条#拉面做法#面条做法#面条和面方法

˙▽˙ 实践中盐在面条中用量0.5%到1%左右，碱的用量0.5%左右。也我是说500克面粉里用盐不超过5克，碱为2.5克左右。和面：第二、加盐、一般500克面粉，自己吃可以加1克盐，如果是面条店和口感比较喜欢吃劲道的，就可以多加盐，可加2克盐，要知道，盐是面条的“骨”，面条的劲道全靠它了，特别是南方的面粉，因为那

●▂● 面条分为两种碱面面条和无碱面条，碱面条特点是筋道不发酸，一般和面时，一斤面粉加0.5克碱，0.5的盐，碱要热水开着。我平日也经常自己做手工面给孩子吃，给孩子吃太多碱不是很好，并且有3,通常生活里我们做面条的面团加盐的比例为：面粉重量的1-2%,要先称重面粉的重量，按此比例换算出加盐的重量即可！放碱的作用和比例：1,放碱的作用重点是改善面

1.盐和碱同时放的情况下，会让面条产生特殊的口感，吃起来会更加爽口些，一斤面条0.5g碱。一般面条配料的比例为，水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量1、加碱的情况下，务必将它提前用热水融化后，再融入面团中。2、另外，和面时面粉和水的比例，也十分很关键，它们的配比是：100:35(40),民间有一句俗话：”盐是骨头，碱是筋”。综合上述

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