老北京铜锅涮蘸料配方,铜锅涮羊肉底料做法

老北京铜锅涮蘸料配方,铜锅涮羊肉底料做法

配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。2、取一个干净无水的盆，放入花生酱300g,用勺子搅匀。3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的支锅子讲究用铜锅，碳讲究吃梨木碳，后来一水儿都改新碳。水要清亮，扔三两葱段几朵香菇足以，吃的就是个原汁原味儿。涮羊肉用清汤涮羊肉用的是清水，倒入几种小料(大葱3段、生姜4片、

╯＾╰〉 首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文老北京铜锅涮羊肉蘸料的打法老北京铜锅涮羊肉蘸料的打法，北方口味&四川口味。铜锅涮羊肉老北京火锅一般以烧炭的铜火锅为主，讲究清汤锅底，主要涮的就是羊肉片，吃的就是羊肉的原汁原味，所以蘸料的调制上特别讲究，在增香的同时还不能盖住羊肉的原本味道，芝麻酱、腐乳和韭

万能蘸料yyds!! 刚看完电影出来吃铜锅涮羊肉突然想到我的万能蘸料！!(图上的配料最后再加点香油和锅里的清汤) 爱吃辣的再加点辣椒油巨香无比了家人们！尤其是清汤涮牛肉羊肉这老北京火锅蘸料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜· 潮汕火锅·By 豆果美食达人姜叔的日食记传统的潮汕火锅是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩

勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，顺时针搅拌，拌匀之后再放酱豆腐和芝麻酱。”最后再撒上葱花【老北京铜锅涮羊肉麻酱沾料】1.芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些；2.芝麻酱用酱油调到这个状态(后面还要放腐乳和韭菜花，不