杭州菜偏甜还是偏咸,浙江菜是甜的还是咸的

杭帮菜的口味以什么为主 2023-12-11 15:12 406 墨鱼

杭帮菜的口味以什么为主

杭州菜偏甜还是偏咸,浙江菜是甜的还是咸的

宁波菜不仅讲究咸中带鲜、脆中有香、油重味厚、鲜嫩爽滑，而且还特别注重调味适中，清鲜醇美；还注重用汤。宁波菜以清淡为主，讲究原汁原味，口味偏甜。其特点是：“油重味厚”；浙北甜，浙东咸，浙西辣，浙南淡。1、说甜主要是浙北平原杭嘉湖一带，和苏南上海一样都喜欢甜口，但

大多数杭帮菜都是偏甜，但甜度在可接受范围吧。新白鹿真的很好吃，来杭州的第一顿饭，冰淇淋烤布蕾真的绝了！好爱-佳藕天成藕粉也挺好吃的，虽然不是冰的，但是在杭州这大热天还是很解藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。32.赣州：赣南小炒鱼很多

“江南忆，最忆是杭州。”烟雨中的杭州，自古是文人的聚地，都说江南的姑娘甚是水灵，而最让骚客流连的，却是那风味雅淡的杭帮菜。有道是“宋嫂鱼羹、东坡肘子，莫不大快朵颐；三月鲥鱼、四月芋芳，恰值时因为在古代，糖很昂贵，属于富人才会吃的比较多的东西，穷人是吃不起糖的，所以带有上层色彩的杭帮菜是吃甜的。后来

它与宁波菜、温州菜和绍兴菜一起构成了传统的浙菜。杭州菜的口味以咸为主，略带甜味。“清淡”是杭帮菜的标志性特征。特色菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾、笋干杭帮菜的口味以咸为主，稍微带有甜头，它不像自己的“兄弟姐妹”上海菜口感那么厚重，苏州菜那么甜，很容易被人们所接受。杭帮菜的一个象征性特点就是“清淡”。

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：浙江菜是甜的还是咸的