牛肉卷怎么焯水不会变老,牛肉卷焯水后水很黑是怎么回事

牛肉卷怎么焯水不会变老,牛肉卷焯水后水很黑是怎么回事

回民炖牛肉好吃的秘诀都在这里，如何焯水有讲究，五个独家窍门6.3万2021-10-23大厨阿斗07:41 香煎牛肉卷雪花牛备用甜杆西兰花掰断准备炒料和秘制酱料先把牛肉卷煎熟备用蔬菜焯水再把蔬菜煸炒入味关火捞出装盘，把锅里的汤浇到肥牛上。注意事项：肥牛卷在超市买就可以，菠菜要选用小菠菜。不用放过多的调料，也不要放太多的水，吃的就是肥牛的原汁原味。放

换好清水，然后此时将牛肉倒入，添加葱蒜姜，加点白酒，料酒，能够消除腥味，又能使味道鲜美的配料，然后开始大火，直接炖牛肉，直到炖到牛肉全熟，那么牛肉就可以出锅了，我们经过二次焯水的肥牛卷需要焯水，但是焯水的时间不能太长，不然牛肉的口感就会变老了，大约是半秒钟就可以了，焯水的时候再水中加入一点料酒还有生姜片，这样能够起到去腥的作用。2、

1.牛肉切块，切葱段，姜片，蒜拍碎2.调料：两个小尖椒少许桂皮香叶小茴香花椒丁香两个大料3.先把牛肉冷水下锅焯水，加点料酒，水开撇出浮沫，5分钟后左右捞出来【这是牛肉一炒就变老是因为只知道把牛肉焯水，大家只要记住这两点，炒的牛肉就会非常鲜嫩好吃，其实我们在炒牛肉的时候是不需要焯水的，但是这两点不能省，那就是浸泡牛