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食堂配餐管理制度 |
食堂配餐间的工作流程,配餐区都做什么
配餐间操作流程一)供货商:食品原料的供货商必须具有相应的资质,经学校负责人及食堂管理人员共同认证,向学校做出质量承诺并与学校签有长期供货协议。二)提料单:1、食堂管食堂各岗位职责及工作流程-一、食堂主管(一)岗位职责1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作,带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。2、制定食堂工
学校食堂工作流程1 1、上班到岗4:30白案组长、面点师、面点工到岗,更衣、洗手、消毒后进入白案间。2、工作内容:4:30开始和面、发酵;5:00开始制作包子、馒头食堂流程图工作流程精华配餐刷洗XXX幼儿园食堂工作流程图食堂工作采购摘菜、洗菜切菜、配菜卫生、消毒配餐蒸饭、炒菜经过厨师验收不合格的则做退货处理;合格保证蔬鲜、无虫
≥0≤ 每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食。5、严把餐具消毒关。餐具及放作物容食堂各岗位职责及工作流程-一、食堂主管(一)岗位职责1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作,带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。2、制定食堂工作计划和食堂各项规章
食堂配餐间的工作流程(1)供应商:食品原料的供应商必须具备相应资质,由学校负责人和食堂管理人员共同认证,向学校做出质量承诺,并与学校签订长期供货协议。2)食堂配餐管理制度篇2 1、配餐间的工作人员必须穿戴干净整齐的工作衣、帽、口罩,双手清洗、消毒并带上一次性手套。2、每天配餐前必须将紫外线灯开启30分钟,对配餐间进行空气消毒。
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标签: 配餐区都做什么
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