肉横切还是竖切,肉横切竖切怎么区分

猪肉怎样看纹路切片 2023-12-07 11:56 184 墨鱼

猪肉怎样看纹路切片

肉横切还是竖切,肉横切竖切怎么区分

老公说要沿着1号红色线切我觉得要沿着2号绿色线切，还是说按3号蓝色线切？最后懂啦，1切丝，2切片，3切五花肉的切法顺着切丝真的不塞牙3693阅读0 1159 发表评论发表作者最近动态YY江南二1 按照老话来说，猪肉是竖切，就是要顺着猪肉的纹路来切。猪肉属于肉质比较鲜嫩的肉类，不同的部位口感都不同。2 猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃

猪肉横切还是竖切

切猪肉既不能横切也不能竖切，应该斜着切。理由如下：1、横切猪肉易碎易散开。因为猪肉肉质软嫩，筋膜很少，所以横着切肉不管是切片还是切丝，猪肉都特别容易散开，特别是切肉丝，1 竖切，横切牛羊竖切猪。“竖切猪”就是要顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。猪肉营养价值：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克

鸡胸肉横切还是竖切

分情况，猪肉要切肉丝的话是竖切，要切肉片的话是横切比较好。肉类都是有纹理的，切的时候顺着纹理切就是竖切，逆着纹理就是横切了，横切的猪肉会切断它的粗纤维，竖切则不会。猪肉怎么切牛肉横切还是竖切1 牛肉只有横切，因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多)。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能

五花肉横切还是竖切

我妈妈、阿姨，还有一些长辈都说是切法1 但我之前听人说“横切牛羊竖切猪”，那不就是切法2? 到底哪种才是正确的呢☑️ 有咩有专业人士解答下有烹饪过鸡胸肉的朋友一定明白，鸡胸肉很容易煮出碎屑，如果用单纯的竖切或是横切，鸡肉的筋络很容易被破坏，鸡肉又是易熟的食材，加热后肉质过于分散，影响口感。最好是顶着纹路来

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