厨房菜品成本核算表格,菜品成本分析表怎么做

西餐厅厨房成本记录表 2022-12-24 11:59 542 墨鱼

西餐厅厨房成本记录表

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合计重量合计成本145 售价毛利率2 份数18 19 餐饮部菜品成本核算表菜式名称凉菜口水鹅肠烧椒鹅肠成本小计主料品名鹅肠1098 重量06 06 原料价1成本价1.5 合计重售价毛利率量合计成本6.9 14% 份数8 重庆融汇温泉产业发展有限公司RH-cqwq/F-kit-B02 文件版本：B/0 菜式名餐饮部菜品成本核算表

厨房菜品成本核算表的内容摘要：填写单位：元/斤菜名名称用料净重用料毛重进货单价单份成本价数预估份数数销售份数用料总和毛重出品率进货重量主料0.00 0.00 上午主料主料主料主料上午辅

酱汁成本核算黄色部分为设置的公式产品照片品名酸甜汁可生产量每份售价0.31一料生产数一料工时小时每份重量35.00单份酱汁成本0.31编号单位原料重量熟菜重量金额菜品价格：计算公式：成本÷(1-毛利率)=菜品售价。示例：比如把菜品的毛利率定在45% 蒙古小牛肉原材料：熟牛肉1.2公斤成分：生菜0.1公斤，葱20克，姜20克，红

⊙△⊙ 菜品成本核算表菜式名称凉菜品名重量主料原料价成本价品名重量辅料原料价成本价品名重量调料原料价成本价合计重量份数餐饮部菜品成本核算表糖拌番茄番茄0像是酒水，米面粮油，蛋肉，蔬果，等分类数据分开统计，以方便分类三丶店铺营业分析表四丶综合成本分析表五丶成本核算表当然少不了成本核算三大表啦因为篇幅有限，详细码的内容没有

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标签：菜品成本分析表怎么做