生铁锅和熟铁锅哪个适合家用,铸铁锅用纸一擦永远都是黑色

生铁锅和熟铁锅哪个适合家用,铸铁锅用纸一擦永远都是黑色

熟铁锅一般看起来比较光亮，也就是大家所谓的精练锅，这种锅一般很薄，而且非常适合炒菜，女生们拿起来特别的轻松，而且由于它导热性特别好，炒出来的菜脆嫩可口，很多饭店里都用的2.熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，熟铁锅韧性好，质量较轻，比较薄，相对来说导热比较快，如果是掌握不好火候，很容易把菜炒糊，特别适合用来爆炒，家庭里面炒菜，建

ˋ△ˊ 而熟铁锅韧性好，所以摔不裂顶多摔变形，而且还耐高温。3.烹饪用途：选择生铁锅如果从家里使用习惯来看的话，生铁的适用范围更广一些，更适合家用，因为像是经常做一些油炸食物，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。1、生铁和熟铁之间的区别生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳

生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化，因此选生铁锅会好相同的地方，只要是开锅和养锅做好了，两种锅都不粘锅，而且不生锈。不同的地方，生铁锅锅体较厚，只要不是太大的火，温度都能轻松控制在200°以下，这个状态最适合炖菜，炖肉、炖

生铁锅和熟铁锅哪个适合家用简介从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好。因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快；而生铁比较脆，采用传统工艺生产，无法生产得比较薄，生铁锅基本没什么缺点，如果家里有明火灶台的，强烈建议必备一个生铁锅其他的不粘锅，熟铁锅平底锅都可以另外考虑，但生铁锅我认为是必须有的最大的原因就是生铁锅是最耐用的一口生

＋ω＋ 如果从清洁便利度角度来看，生铁锅比熟铁锅好。3.对于日常食品油炸的铁锅，最好选择生铁锅。生铁锅的传热一般比熟铁锅慢，散热率比熟铁锅高。因为在油炸食品时，生铁锅比熟铁锅不容综合考虑下：如果家里只要一口锅那就是买熟铁锅。轻，导热快，不易裂。非常适合爆炒的人，对女性也友好，轻啊。重点就来了，需要好好修炼厨艺，提高技术。铁锅需要养锅，这个对于不粘可以解