贵州刨汤肉,刨汤是什么做的

贵州特色刨汤肉图片 2022-12-25 04:48 312 墨鱼

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贵州刨汤肉,刨汤是什么做的

吃刨汤肉，是土家族的传统习俗。趁着冬至的到来，不少农户在这一天杀年猪，亲朋好友欢聚一堂，吃上一顿热气腾腾的刨汤肉。打开网易新闻查看精彩图片吃刨汤肉讲究七大“刨汤”又名“杀猪饭”，每逢春节前，当地将刚宰杀的猪肉做成可口的菜肴招待亲朋好友，所以就叫做“杀猪饭”或者“刨汤”。来源：央视网

?０? 吃刨汤是苗族过年过节杀猪特有的一场富有仪式感的宴席。杀猪的人家会叫上村寨上的人去吃刨汤。现在只要谁家杀猪都会叫人来吃刨汤。当然去吃刨汤，一般都不会空手就去，会准备自己酿“刨汤”又名“杀猪饭”，每逢春节前，当地将刚宰杀的猪肉做成可口的菜肴招待亲朋好友，所以就叫做“杀猪饭”或者“刨汤”。编辑：刘珊责任编辑：刘亮赏民俗品

⊙△⊙ 刨汤肉一般用的是“槽头”，因为这儿的肉块头大，一块就是十几斤，而且有肥有瘦，便于厨房调理。待头蹄下水收拾停当，刚把烟吸过，茶喝罢，鲜美可口的刨汤肉就端上“刨汤肉”又名杀猪饭，是湖南、贵州、四川等地每逢春节前杀过年猪的习俗，为迎接春节的到来，吃“刨汤肉”，吃的是浓浓的情，吃的是绵绵的意，吃的是满足的慰藉，吃的是无尽的欢

“忙碌了那么久，大家快坐到，一起唠唠嗑。”在石阡县本庄镇居民邹贤军看来，“刨汤肉”不仅是一种美味，也是一种年味，更是团聚。他将精心选好的上等部位猪肉和新刨汤是指用刚杀的猪身上割下来的肉和下水烹制的菜肴，民间把传统的杀猪刮毛的过程称为“刨”，刨汤的本意是指泡猪的木桶里刨了猪毛之后的热水，那玩意儿腌瓒得不行，是没有任何

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