60个餐位的餐厅人员配置,500平的饭店人员配置

60个餐位的餐厅人员配置,500平的饭店人员配置

餐厅人员配备需要根据餐厅本身的大小和档次来进行，我们必须确定厨房生产人员的数量和厨房的岗位需求，一般情况下，我们需要配备7名人员，一名头头。例如，2个灶头，2个打荷，1个上杂，2个您好，根据餐厅的标准配置，一般国外是30-50个餐位配备一名厨房人员，由于国内的业态、服务与国外人员有很大的不同，因此国内人员配比相比国外要高，基本上15个餐

100个餐位的自助餐厅人员如何配比。两个前台，三个领位，30个服务员，15个厨师。三班制，一共60人员。这只是我的建议，希望你多多笑纳。看生意吧，如果不行，只能自己试了，经验越多. 餐饮业人员配置表及工资表(中餐和火锅) 表1:中餐项目岗位场面主管厨师长人数(位) 1 1 领班2 吧员4 中迎宾3 餐服务员22 传菜员10 PA 4 海鲜养1 殖员工资(

第四，餐厅管理结构1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。经营理念侧重于以下几点：主要文化特征：保健和人文关怀主要产品特点：具有食疗保健功能的素食餐主档次较高的饭店，一般13-15个餐位配1名烹饪生产人员；规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备，7个生产人员。

1个食堂厨师。食堂主管责任：负责与贵厂协调各方关系，督促命令执行。负责调制每周菜单、菜样、安排全天厨务工作，食堂员工∶ 1/60~80(所有厨房工作人员/就餐人数); 食堂厨师∶1/250~300(厨师/就餐人数)。其次，食堂分为以下六个岗位责任食堂主管责任协调各方关系，督促命令执行；调制每周菜单、

（1）厨房人员配置A、确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般13-15个餐位配1名烹- : 首先，我们先来看一下人员配置80平米左右的餐厅，就算小餐厅吧[如果是1,2层复式的就是中等餐厅] 这样的餐厅就是要靠薄利多销~ 那样的话，我初步给你计算的是