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餐饮部标准化sop |
餐饮厨房标准化管理制度,食堂标准化管理实施细则
厨房规范化管理制度1 一、员工上班应做到不迟到、不早退、按时上班,如迟到或早退按每分钟一元处罚,迟到半小时按旷工一天处罚。二、员工上班应做到不偷吃偷拿各种食品。如发厨房餐饮管理制度1 一、厨部员工应关心本公司荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。二、员工按照厨部制定的作
厨房卫生标准化管理制度篇1 一、每日进行一次卫生大扫除,周日早9:30 为卫生检查日。二、卫生检查内容:冰箱、内外地面、墙面。灶台、配菜台、案板、蒸饭器具、洗米、洗菜、洗碗器餐饮店厨房管理制度篇1 1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训,合格后方可上岗。2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识,掌握本岗位的卫生技术要求,养
餐饮业厨房管理制度篇1 一、行政管理1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元餐饮管理制度篇1 一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要
ˋ0ˊ 餐饮标准化流程管理制度篇1 采购、验收管理制度1、采购员凭餐厅开出的经部门经理批准的采购单进行采购。2、采购员采购物品须在规定时间内凭采购单上注明的需要数量、规格购买。餐饮行业厨房管理制度1 1、厨房成本的核算程序:厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。2、厨房成本的控制应
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标签: 食堂标准化管理实施细则
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