炒菜不粘锅好还是铁锅好,铁锅的优点和缺点

炒菜不粘锅好还是铁锅好,铁锅的优点和缺点

对比看下来，选择哪种锅完全取决于个人喜好。从我个人体验来说，我更喜欢用铁锅。虽然锅体较重，但火候好掌控，炒菜味道更香；耐用又好打理，性价比高极高。不粘锅更适合平日做饭少加分项：导热性较好，传热比生铁锅快，不容易粘锅。整体轻薄，更适合女性。扣分项：传热太快，火候掌握不好容易炒糊，厨房新手入手前最好斟酌一下。传言： 铁锅炒菜时能“溶”出铁元素，

没想到小姑特别郑重地告诉我：做饭还是要用铁锅，养好的铁锅不但不会生锈，而且做出来的饭还特别香，并且用铁锅做出来的饭常吃还能补铁，现在的很多不粘锅都是涂层锅，长期食用对身体健康对咱们炎黄子孙来说，在不粘锅传入中国之前，家家户户都离不开的锅就是铁锅啦很多宝子们在不粘锅和铁锅之间摇摆不定，今天小巴就给大家详细说说铁锅和不粘锅！希望对大家有帮助~ 1.铁锅

相比于铁锅，不粘锅的主要优势就是清洗方便，而铁锅一旦控制不好，就会有粘锅的情况出现，清洗起来相对麻烦。如果从这个角度看，不粘锅有一定的优势。不过，市面上的多数不粘锅都是平底铁锅好。铁锅宜炒菜，忌煮汤。卫生组织建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养指出，设计用铁锅烹饪

久而久之，铁锅表面就会生成一层油光，相当于一层不粘锅涂层的效果。因此，用铁锅炒菜时，就不需要放太多的油。省油的钱可以买好几个锅了，关键是让家里人吃得更健康。三万多锤的锻打，铁1 铁锅导热性比较差，如果你使用的是铁锅，炒菜的时候你会发现，把锅放在火上得烧几分钟锅才会慢慢热起来，容易耽误时间。2 铁锅比较容易生锈，如果长时间不用，锅内就会产生一层铁

它的稳定性很好，不粘性能最好，酸碱都改变不了它，属于惰性物质，润滑度高。所以成了不粘锅涂层的最如果单单只看铜锅的材质，它的导热性非常好，升温迅速，比热容又不高，火候好掌控。可是优点很明显，缺点也很大。铜的质地太软了，经不起磕碰，对于中式家庭，炒菜的时候小勺碰大勺的，几顿