舌尖上的中国面条,舌尖上的中国关于面条的解说词

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本期我就和大家一起盘点一下中国的十大面条。第十名，吉林延吉冷面。吉林延吉冷面是一种深受人们喜爱的朝鲜族传统美食。延吉冷面主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，其中尤以荞麦面冷延吉冷面一听这个名字就感觉冰冰爽爽，这个利用高汤配上泡菜、苹果、牛肉等配料制成的中国十大面条之一，主要流行在吉林延边地区和整个朝鲜半岛，煮的面通常用的

山西刀削面也被评为”中国十大面条“之一，陕西和山西作为两个面食大省，总是被拿来作比较，都说陕西的面条霸气，山西的面条比较温和，你们有这样的感受吗？第七：兰州牛肉拉面兰州牛肉拉四川担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜面食，是“中国十大面条”之一，著名的成都小吃。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十

绕好面条置于内坯中自然发酵三小时5.上架挂面6.自然晾晒接受阳光的充分洗礼所有步骤均为全手工没有任何添加剂除了面粉，只有盐和山泉水挂面在酵母的作用下会自然发酵并产生锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面

刀削面作为中国十大面条之一，入口外滑内劲，软而不粘，越嚼越香，最主要的是做法特别，不仅面条好吃，还有一定的观赏性，也对大厨的手艺点赞，山西的面条的种类这里也只有陕西可以媲美了，浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆