煮牛肉用热水好还是用凉水好,炖牛肉三放三不放

煮牛肉用热水好还是用凉水好,炖牛肉三放三不放

如果中途非加水不可，也只能加刚烧开的开水，如果加凉水的话，会导致牛肉遇冷迅速收缩，使得牛肉变得又老又硬，而且还很难入味。在炖牛肉的时候还可以加一些酒或者是醋，只需要选一样即可才知道，如果用错了水牛肉很难被炖烂，而且还难嚼，正确方法应该是在焯水的时候冷水下锅，随着温度的慢慢上升，会逼出牛肉中的血水和杂质；而在炖牛肉的时候，需要加热水，因为这个

?ω? 接下来分享第二个炖牛肉的秘诀！那就是炖牛肉用热水还是冷水！答案就是牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳哦！所以一定要直接凉水下锅，等水烧冷水下锅。焯好水的牛肉要用清水冲洗一遍，再放入锅中炖味道更佳。用热水下锅煮牛肉的话会让牛肉的肉质变老，吃起来口感也会差很多。炖牛肉之前，先要将牛肉焯水，焯水时要用冷水下锅，

●﹏● ‼️ 焯好的牛肉千万不要过凉水。清洗后的牛肉放锅中，要加入热水炖煮，一定不能用凉水，好多人都弄错了，习惯性地将焯水后的牛肉放锅内，加入一锅凉水，这是顺手的事情，但记住炖牛肉不能这么做，要用热水才是正确

牛肉别只炒着吃，教你做酸菜牛肉煲，酸鲜开胃贼下饭~牛肉用热水下锅比较好，因为牛肉表面含有大量蛋白质，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美，但如果是为了喝汤的话，就可以用冷水下锅，用冷水牛肉容易被炖烂，营养物质很容易