厨房的日常管理工作,厨房工作流程怎么写

厨房规章制度及罚款 2022-12-23 16:13 678 墨鱼

厨房规章制度及罚款

厨房的日常管理工作,厨房工作流程怎么写

主要职责：(1)听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；(2)负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；(3)做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经烹调加工管理制度1 厨房工作人员必须穿戴洁净的工作衣帽头发应梳理整齐并置于帽内并将手洗净。2 厨房工作人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指不得在加工场所内吸烟。3

1、负责根据每日接待菜单，准备相应原配料，准确使用炒、炸、煎、煲、焖、煮、炖等烹饪方法烹饪各种菜式，主要负责炒锅、炖菜、蒸菜、凉菜、面点、煮饭及打荷工作；2、督促砧板根据经营厨政管理(厨房日常管理制度及工作检查制度) 厨政处置(灶间凡是处置轨制及处事查看轨制) 一、灶间考勤轨制1准时左右班，不迟到、早退，告假确定要写告假条，捎假、电话告假失效。2上

?△? 1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严整者开除。2、每日上岗前，换好工作岗位名称：西餐厨房厨师长直接上级：行政主厨本职工作：主持对西餐厨房的日常管理工作直接责任：1、每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人

￣□￣｜｜ 11、工作间及个人卫生随时检查，工作间卫生不合格扣罚20元，个人卫生不合格发现一次扣罚10元。厨房的管理制度篇6 1、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前厨房日常管理工作内容厨房管理的要点如下：一、合理设计和安排人力资源根据各位员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：厨房工作流程怎么写