全藕宴舌尖上的中国,舌尖上的中国哪一集是江苏菜

全藕宴舌尖上的中国图片 2023-01-15 02:52 153 墨鱼

全藕宴舌尖上的中国图片

全藕宴舌尖上的中国,舌尖上的中国哪一集是江苏菜

今日《舌尖上的中国》第三季热播，开播的第一集就被提到江苏宝应县的“全藕宴”，“因荷得藕”，该集开篇就是江苏宝应的“全藕宴”，藕作为食材本身并不惊艳，但全藕宴却是食材应用“因荷得藕”，该集开篇就是江苏宝应的“全藕宴”，藕作为食材本身并不惊艳，但全藕宴却是食材应用智慧的极致。比如藕粉圆子看不到藕，用干果五仁做馅，藕粉用来裹

舌尖上的中国藕

这里的“不同宴”，是因为食材丰富，可以有着多种不同的搭配。如果仅靠一道食材，做成一桌宴席，那还是有一定难度的。就凭这一点，曾经亮相《舌尖上的中国》第三季一大早，扬州市宝应"全藕宴"传承人邵连云就带着徒弟来到菜场选藕，今天，他要向徒弟传授"全藕宴"里的一道名菜——蜜汁捶藕的制作技法。这道菜也是"全藕宴"里最见功力的一道菜。邵师傅

舌尖上的中国藕的做法

“我拍过很多地方的鸭子，从来没有见过像扬州这样，能从一道菜里看到一个城市的历史人文风貌和从骨子里散发出的文化气息和文化积淀。”《美食中国》栏目编导表示，扬州作为世界美食之沙洛说：“宴首先要完成它的美食功能，它是美食的极致。中国人好客，朋友来了，就要用最好的招待，所以它是烹饪的极致和食材的极致。”片中，将某种单一食材做到极致的宝应全藕宴