正宗四川麻辣牛肉干的做法,牛肉的香料配方

正宗四川麻辣牛肉干的做法,牛肉的香料配方

川味麻辣牛肉干的做法步骤1 牛肉切条备用步骤2 将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均匀腌制5—10分钟步骤3 将腌制好的牛肉放入锅里去血水步骤4 水煮沸就可以了步骤5 捞起，滤水备川味麻辣牛肉干的做法1.首先准备好㡳味用香料，牛肉洗净。2.牛肉去掉筋膜，改刀切大块冷水下锅放入姜片和料酒，大火烧开后倒出用温水洗干净浮沬重新放入干净锅中。3.锅内重新加清水并加入辅料3的

①：制作此款麻辣牛肉干的3个关键技巧：一是腌制牛肉前，必须要用牙签在牛肉上多扎些小孔，让腌渍水汁通过小孔进入到牛肉深层，更好地入味；二是腌制中一定要加入50℃以上的高度白2⃣️牛肉条擦干水份，油热放入锅中炸至金黄捞出备用3⃣️锅里留少许油，放入葱姜花椒粒麻椒粒炒香捞出，再放入郫县豆瓣酱炒出红油、倒入干辣椒炒香、倒入牛肉条、所有调料、少许生

做法步骤1、牛肉一大坨改成两半，放进凉水中倒入一大勺料酒，烧开后撇去浮沫2、接着放入以上调料：生姜片，葱节，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶3、继续放入1勺盐，1勺生抽，1在四川各地都有牛肉干不同的制作方法，但大体上的加工工艺是一样的。一款灯影牛肉的制作需要一天多的时间，很费时！可一般较好的牛肉干就不需要那么久了，今天做一款是大炒勺在数