16款特色闽菜,传统闽菜大全

16款特色闽菜,传统闽菜大全

1号：福州鱼丸用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，是福州地在闽菜家常菜单中，除了有大家非常熟悉的蚵仔煎、荔枝肉、爆炒花蛤、红糟鱼外，还有红焖猪蹄、醉排骨、爆炒双脆、花卷鱿鱼等，这些福建家常菜都各具特色。下面MAIgoo小编为大家

与佛跳墙同为闽菜招牌的鸡汤汆海蚌，用鸡肉、牛肉、猪肉加秘方调制去渣的高汤，海蚌选用漳港蚌，清澈透明，致鲜之极。41.淡糟螺片淡糟螺片是福州特色传统名菜，雪白的螺片淡妆着殷红的一：佛跳墙佛跳墙是福建福州的特色名菜，据传这道菜是由一帮要饭的乞丐发明的，但是我觉得不太现实，因为这道菜里用到的都是高档食材，有鲍鱼、海参、鱼唇、墨鱼、蹄筋等，乞丐哪

≥△≤ 闽菜经典Top1.Top2.Top3.Top4.Top5.Top6.Top7.Top8.Top9.Top10.佛跳墙“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而你可能知道闽地国宴名菜——佛跳墙，但是你一定不知道这一碗，可以带回家随煮随吃的佛跳墙。海文铭的佛跳墙秘制配方由中国名厨、闽菜大师、专业佛跳墙工艺传承大厨王德宫先生调制而

特色名菜：盐水虾；佛跳墙；醉排骨；荔枝肉；指干贝；尤溪卜鸭；“鼎日有”肉松；肝花；煎糟鳗鱼；炸蛎黄；八宝红鲟饭；香露河鳗；走油田鸡；福建酿豆腐；莆田卤面等。闽菜闽菜鸡的做法素鸡烧鸭腿主料：素鸡300克；辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量、酸甜辣椒酱适量、胡椒粉适量；做法：1.鸭腿洗净切大块

风向指标肥牛因其独特的香味一直比较受欢迎，我结合冬季食客的需求，将肥牛与海鲜结合在一起，相互助鲜，并放在保温性极好的盛器木桶中，突出了特色。原料肥牛250克，鱿鱼、海蛏、卤好的与佛跳墙同为闽菜招牌的鸡汤汆海蚌，用鸡肉、牛肉、猪肉加秘方调制去渣的高汤，海蚌选用漳港蚌，清澈透明，致鲜之极。41.淡糟螺片淡糟螺片是福州特色传统名菜，雪白的螺片淡妆着殷红的